Принято считать, что диетами интересуются в двух случаях: с целью похудения или при определенном заболевании. Такое мнение неверно, поскольку существуют специальные системы питания, разработанные для набора веса. Их используют спортсмены, военные (в период интенсивных нагрузок), рекомендуют пациентам после операций, а также при некоторых серьезных патологиях. Один из вариантов – высокобелковая диета.
Особенность в том, что существует несколько отельных версий:
- для мужчин и женщин;
- для похудения и наращивания мышечной массы;
- сугубо лечебная тактика питания.
Высокобелковая диета для набора веса: показания, правила
Меню — нормо- или гиперкалорийное (последнее рекомендуют бодибилдерам).
Энергетическая ценность суточного рациона колеблется в пределах от 2000 до 2700 ккал.
Обязательны продукты и блюда, обогащенные белком. При этом медики рекомендуют употреблять нормальное количество жиров, но сократить легкоусвояемые углеводы.
Лечебные показания:
- восстановительный период после резекции желудка (со 2-го месяца и позже);
- малокровие;
- сахарный диабет (при отсутствии ожирения);
- туберкулез легких;
- хронический панкреатит (в период ремиссии);
- целиакия.
Несколько откорректированный по количеству калорий вариант разработан для беременных. Будущим мамам необходимо отказаться от сладостей, мучных лакомств, снеков, но полностью исключить углеводы нельзя.
Суточные нормы поступления белка (растительного и животного) в организм отличаются в зависимости от возраста, пола, интенсивности физических нагрузок. Идеальный вариант рассчитывают, учитывая вес человека, с помощью специального калькулятора.
Усредненные показатели потребности в белке (г / сутки):
- женщины – 72-87, беременные – 100-120;
- мужчины – 82-118.
При усиленных физических нагрузках (для быстрого набора килограммов) диетологи рекомендуют повысить до 150 г / сутки и выше.
Высокобелковая диета: список запрещенных и разрешенных продуктов
Если стоит задача увеличить массу тела, основной упор делают на сыр, отварное мясо, рыбу и нежирный творог. Полезные дополнения: яйца, молоко.
Не забывайте также о растительных источниках белка, как то: горох, картофель, соя, фасоль.
Соль ≤ 8 г / сутки, вода и напитки – до 2-х л.
В течение дня должно быть 5-6 приемов пищи.
Тем, кто соблюдает высокобелковую диету для похудения, запрещено есть / пить:
- алкоголь;
- сдобу, хлеб и мучные изделия;
- молочные продукты;
- орехи;
- сахар и шоколад.
Протеины, составляющие основу разрешенных продуктов и блюд, не создают жировых отложений, а следовательно, не снижая суммарную энергетическую ценность, можно быстро сбросить вес.
Пример меню высокобелковой диеты для быстрого набора веса (для мужчин-спортсменов)
Гиперкалорийный рацион (2600 ккал) на день составлен для представителей сильного пола среднего возраста (25-40 лет).
Предполагаемое количество тренировок – 3 раза в неделю.
Объем порции 1-го блюда 150-200 мг.
Завтрак
Омлет (4 яйца + овощи + зелень).
Черный хлеб с маслом.
Сладкий черный чай.
Ланч
Гейнер или домашний протеиновый коктейль (яйцо + 100 г сливочного мороженого + 400 мл коровьего молока + 100 г молочного порошка).
Обед
Фасолевый суп.
Тушеная говядина с овощами.
Картофель вареный со сметаной и зеленью.
Овощной салат.
Чай с молоком.
Полдник
Гейнер или домашний протеиновый коктейль + яблоко.
Ужин
Рис вареный (нешлифованный).
Рыба, запеченная в духовке (скумбрия, палтус или форель).
Овощной салат.
Фруктовый фреш.
Перед сном
Стакан кефира.
Любой салат заправлять лимонным соком или натуральными соусами. Готовить на оливковом масле, учитывая ограничение по соли.
Опасность белковой диеты для похудения
Проблема — ограничение употребления углеводов. Эти вещества обеспечивают правильный обмен веществ и нормализуют водно-электролитный баланс, они необходимы для функционирования поджелудочный железы. Их отсутствие в пище приводит к сбоям в перечисленных процессах, негативно отражается на выработке инсулина.
Несбалансированность высокобелкового рациона, дефицит витаминов, глюкозы, пищевых волокон и микроэлементов чреваты развитием желудочных и кишечных патологий.
Избыток белков негативно влияет на почки и печень.
